زرشک خشکپاک

زرشک خشکپاک در اندازه یکدست است و همه دانه ها رنگ قرمز پررنگی دارد . میزان حفظ رطوبت زرشک خشکپاک هنگام فرآوری ، پروسه ای بسیار حساس است . اگر زرشک بیش از اندازه مرطوب باشد به سرعت دچار فساد می شود و اگر بیش از اندازه خشک شود ، به اصطلاح از حالت دونه اناری یا پفکی خارج می شود .

زرشک معمولی

زرشک معمولی در واقع زرشکی است که به طور معمول در سبد غذایی تمام خانواد ها قرار دارد . زرشک ها منبع غنی ویتامین c هستند. زرشک معمولی همچنین حاوی ویتامین B , مانند تیامین و مواد معدنی مثل روی می باشد. در زرشک عناصری وجود دارد که ارزش دارویی زیادی دارد این ماده غذایی به عنوان یک آنتی بیوتیک برای کشتن باکتری ها , قارچ ها و پروتوزوآ داخلی بدن است.

زرشک طعم ترش و رنگ زیبایی دارد به همین دلیل در اکثر غذاها به عنوان چاشنی یا برای تزیین مورد استفاده قرار می گیرد . استفاده از زرشک در سوپ ، مرغ ، کوکو سبزی ، انواع سالاد به عنوان یک طعم دهنده استثنایی پیشنهاد بسیاری از سرآشپزهای حرفه ای است .