حبوبات یکی از بهترین منابع تغذیه انسان و مهمترین منبع پروتئین گیاهی است. نخود تقویتکننده قلب بوده و در رفع یبوستهای حاد و مزمن موثر است.
نخود
تقویتکننده قلب بوده و در رفع یبوستهای حاد و مزمن موثر است همچنین عضلات اسکلتی
را تقویت میکند و به همین دلیل مصرف آن به ورزشکاران توصیه میشود.
ماش را
باید یکی از حبوبات مفید و غنی دانست که علیرغم داشتن خواص فراوان برای درمان
بیماریهای مختلف، در حال فراموش شدن است.
در میان
حبوبات ماش را لطیفتر از عدس دانسته و نفخ
آن را کمتر از باقلا میدانند. ایرانیان قدیم ماش را مچ میگفتند و زمانی که به
زبان عربی وارد شد ماش نام گرفت. در توصیههای پزشکی اسلامی آمده است که اگر ماش
را با پوست بپزید و بخورید، برای درمان اسهال مفید است، ولی برای لینت مزاج دانههای
پوستکندهی آن را باید مصرف کرد.
ضمن آنکه
مصرف آش ماش سردردهای شدید و آبریزش بینی ناشی از سرماخوردگی را درمان میکند و
سرفه و تب را تسکین میبخشد و ضماد ماش پخته با سرکه برای درمان اگزما و امراض
جلدی مفید است.
عدس یکی
از گیاهانی است که نامش در قرآن به
نیکی یاد شده و کارشناسان هم آن را برای درمان برخی ناراحتیها مثل ناراحتی معده و
گرفتگی صدا و سرفه و ... مفید دانستهاند. در گنجینه احادیث پزشکی ائمه اطهار (ع)
هم از عدس به نیکی یاد شده است.
کارشناسان
عدس را از لحاظ خاصیت با گوشت برابر میدانند و آن را تقویتکننده معده و حافظه
دانسته و جوشانده آن را ضدعفونیکننده برشمردهاند و معتقدند که عدس پخته با سرکه
مقوی معده بوده و آب آن سینه را نرم و سرفه را از بین میبرد.
امام رضا
علیهالسلام هم درباره خواص درمانی عدس فرمود: اگر بدنت در اثر نوره حمام سوخت،
عدس پوستکنده را آرد کن و با گلاب و سرکه در آمیز و به محل زخم شده بکش که به اذن
خداوند متعال خوب خواهد شد.
و در
حدیثی دیگر آمده است که سویق عدس تشنگی را زایل میکند و معده را قوت میدهد و
صفرا را فرو مینشاند و معده را پاک میکند و هفتاد درد را دواست و هیجان خون و
حرارت را برطرف میکند.