کوفته دال عدس خشکپاک

دال عدس

دال عدس یک نوع عدس نارنجی است که ریزتر از عدس معمولی است که میتوان هم به صورت خوراک و هم به صورت خوروش تهیه کرد.

خواص دال عدس خشکپاک

استفاده از دال عدس برای دوران بارداری بسیار مناسب است زیرا کمبود آهن را جبران میکند.

دال عدس دارای میزان زیادی پروتئین، کلسیم، فسفر و آهن است.

دال عدس دارای مقدار کمی چربی است که مانع از چاقی میشود.

دال عدس در درمان یبوست و التهاب روده موثر است.

کوفته دال عدس

کوفته دال عدس که ترک ها به آن کوفته مردمک می گویند، غذای کاملا گیاهی است که میتوان به عنوان پیش غذا یا شامی استفاده کرد.

مواد لازم

دال عدس خشکپاک: 1 پیمانه

بلغور گندم خیس خورده خشکپاک: 4/3 پیمانه

پیاز: 1 عدد

جعفری خرد شده: 1 پیمانه

تره ریز خرده شده: 1 پیمانه

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری

زیره پودر شده: 3 قاشق چایخوری

فلفل قرمز و نمک: به مقدار لازم

روغن زیتون: ¼ پیمانه

طرز تهیه کوفته دال عدس

ابتدا دال عدس را در قابلمه ریخته روی حرارت قرار دهید تا کامل پخته شود

سپس بلغور را به عدس اضافه کرده و اجازه دهید چند دقیقه با هم بپزد، سپس اجازه دهید تا این مخلوط خنک شود.

پیاز زا با روغن تفت داده تا طلایی شود، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید .

مخلوط دال عدس و بلغور پخته شده با رب و پیاز تره خرد شده، پودر زیره نمک و فلفل را در کاسه ای ریخته و خوب به هم برنید تا مخلوط یکدست شود.

از مواد به اندازه کوفته های کوچکی برداشته و شکل دلخواهی درآورید، سپس آن را در جعفری خرد شده بغلتانید و در ظرف سرو کنید.

کوفته ها در یخچال بگذارید تا خنک شود و سپس آن ها را سرو کنید.