طرز تهیه آش رشته نذری برای 10 تا 100 نفر
بررسی طرز تهیه آش رشته نذری برای 10 تا 100 نفر
آش رشته نذری، یکی از آن غذاهای سنتی خوشمزه ایرانی است که در مراسمات گوناگون در فرهنگ ما، از مراسم شادی مانند 13 به در تا مراسم‌های مذهبی مانند مراسم محرم، سفره‌های نذری و غیره تهیه شده و مورد استقبال همه قرار می‌گیرد.
10 نفر یا 100 نفر، طرز تهیه آش رشته نذری اگر با فوت و فن های خاصی انجام شود می‌تواند بسیار جذاب، خوشمزه و جاافتاده باشد. در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه آش رشته نذری برای 100 نفر را با حبوبات مناسب به شما آموزش دهیم. با ما تا انتهای مطلب همراه باشید.
طرز تهیه آش رشته نذری برای 100 نفر
برای آنکه به صورت دقیق از طرز تهیه آش رشته نذری برای 100 نفر پیروی کنید، پیشنهاد می‌کنیم لیست کامل مواد غذایی مورد نیاز را تهیه کرده و مو به مو آن را اجرا کنید. در طرز تهیه آش رشته نذری برای 100 نفر، حتی 1 گرم و 1 دقیقه هم می‌تواند در انسجام نهایی آش رشته شما تاثیرگذار باشد.
مواد لازم جهت پخت آش رشته برای 100 نفر
حبوبات شامل:
- نخود: 1 کیلوگرم
- لوبیا چیتی: 2 کیلوگرم
- عدس: 3 کیلوگرم
- ماش: 1 کیلوگرم
سبزیجات آش شامل:
- تره
- جعفری
- گشنیز
- شوید
- اسفناج یا برگ چغندر
جمعاً 10 کیلوگرم
مواد لازم دیگر شامل:
- پیاز داغ: 2 کیلوگرم
- سیر داغ: 2 کیلوگرم
- رشته آش: 10 کیلوگرم
- کشک: 1 کیلوگرم
- آرد سفید: نیم کیلوگرم
- نعناع: نیم کیلوگرم
ادویه جات شامل:
- نمک
- فلفل سیاه
- زردچوبه
هر کدام به مقدار لازم
مراحل پخت
طرز تهیه آش رشته نذری برای 100 نفر مرحله به مرحله:
- مرحله اول:
حبوبات را حداقل از یک شب قبل در آب سرد خیس کرده و هر دو سه ساعت، آب آن را عوض کنید. تا 3 مرتبه این کار را تکرار کنید تا نفخ ناشی از حبوبات از بین رفته و بهتر بپزند.
- مرحله دوم:
یک قابلمه بزرگ متناسب با حجم تمامی مواد اولیه تهیه کنید. بزرگی قابلمه باید تقریباً 2 برابر حجم کل مواد اولیه شما باشد. قابلمه مورد نظر را تا نیمه پر از آب کرده و بر روی شعله مستقیم قرار دهید.
- مرحله چهارم:
صبر کنید تا آب درون قابلمه به جوش آید، سپس حبوبات را به آب در حال جوش اضافه کنید. فراموش نکنید که پیش از ریختن حبوبات در قابلمه، تمام آب خیس خورده حبوبات را بگیرید. این مسئله می‌تواند آش شما را تیره کند.
- مرحله پنجم:
در حالی که حبوبات شما در حال پخته شدن است، پیازها را خلالی کرده و در روغن و با حرارت کم سرخ کنید تا جایی که کاملاً طلایی شوند.
- مرحله ششم:
در همان ماهیتابه، پس از خارج کردن پیازها، کمی روغن ریخته و سیرهای خورد شده را به آن اضافه کنید تا کاملاً طلایی شوند. فراموش نکنید که در این مرحله و مرحله قبلی، شعله گاز باید کاملاً کم باشد و در تمام مدت طلایی شدن، پیازها و سیرها را تفت دهید تا نسوزد.
- مرحله هفتم:
در این مرحله، کمی روغن را داغ کنید و نعناع را به آن اضافه کنید. چند ثانیه تفت داده و به سرعت زیر گاز را خاموش کنید که نعناع نسوزد.
- مرحله هشتم:
2 تا 3 قاشق روغن را به یک ماهیتابه تمیز اضافه کرده و زیر آن را روشن کنید تا داغ شود. آرد را درون آن ریخته و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس آرام آرام به آن آب اضافه کنید تا به یک محلول رقیق برسید.
- مرحله نهم:
در همین حین، زمانی که آب دیگ دوباره جوش آمد، نمک، فلفل، زردچوبه و سبزی آش را به آن اضافه کنید.
- مرحله دهم:
زمانی که آش کاملاً جا افتاد، رشته را به آن اضافه نمایید. نهایتاً 20 دقیقه برای پخت رشته کافی است.
- مرحله یازدهم:
آرد رقیق شده را به آش پخته شده اضافه کنید تا کاملاً جا افتد. مقداری از پیاز داغ، سیر داغ و نعناع را برای تزئین جدا کرده و مابقی را درون دیگ آش بریزید.
- مرحله دوازدهم:
زمانی که همبستگی و غلظت آش به اندازه دلخواه شما رسید، آش شما آماده است. از خوردن آن لذت ببرید.
فوت و فن های طرز تهیه آش رشته نذری برای 100 نفر
رشته و کشک، دو عنصر بسیار مهم در خوشمزگی نهایی طرز تهیه آش رشته نذری برای 100 نفر است. بنابراین پیشنهاد می‌کنیم مرغوب‌ترین رشته‌ها و کشکها را برای پخت آش نذری خود انتخاب کنید. برای این منظور می‌توانید به سایت خشکپاک مراجعه نموده و بهترین رشته آشی و بهترین انواع حبوبات را با بهترین قیمت از فروشگاه اینترنتی خشکپاک خریداری نمایید. با دانستن طرز تهیه آش رشته نذری برای 100 نفر و تقسیم مواد مورد نیاز به 10، طرز تهیه آش نذری برای 10 نفر را در دسترس خواهید داشت.
نظرات کاربران