طرز تهیه آش رشته نذری
  • 05 اردیبهشت 1401تاریخ انتشار:
  • آشپزخانه,اخباردسته بندی:
  • 33تعداد بازدیدها:
  • 0تعداد نظرات:

طرز تهیه آش رشته نذری برای 80 نفر؛ آموزش کامل

همه چیز درباره طرز تهیه آش رشته نذری

آش یکی از غذاهای ایرانی محبوب است که در تمامی مراسم‌ها حضور دارد. آش در ایران حدود ۵۰ نوع دارد. معروف‌ترین آش، آش رشته است که در مراسم‌های مذهبی و یا مهمانی‌ها برای نذری پخته می‌شود. در اینجا می‌خواهیم طرز تهیه آش نذری برای ۸۰ نفر را به شما آموزش دهیم.

مواد مورد نیاز و طرز تهیه آش نذری برای ۸۰ نفر

  • نخود 1 کیلوگرم
  • لوبیا چیتی 2 کیلوگرم
  • عدس 3 کیلوگرم
  • سبزی آش 9 کیلوگرم
  • پیاز داغ 1 کیلوگرم
  • سیر داغ نیم کیلوگرم
  • رشته آشی 7 کیلوگرم
  • آرد 300 گرم
  • نعناداغ نیم کیلوگرم
  • نمک، فلفل، زردچوبه، روغن و کشک به میزان لازم

طرز تهیه آش نذری برای ۸۰ نفر

در ابتدا حبوبات از جمله نخود، لوبیا و عدس را ۲۴ ساعت قبل از پخت خیسانده و نیم پز کنید. اگر می‌خواهید حبوبات سریع‌تر پخته شود می‌توانید به آن کمی جوش شیرین اضافه کنید.
سبزی آش رشته را شسته و خرد کنید.
یک قابلمه بزرگ برداشته و درون آن را پر از آب کنید و بر روی حرارت قرار دهید. پس از اینکه آب به جوش آمد سبزی‌ها را اضافه کنید تا کمی پخته شوند.
در این میان درون ماهیتابه روغن به مقدار مناسب بریزید و پیاز را درون آن سرخ کنید. سپس سیر و نعنا اضافه نمایید تا مخلوط سیر داغ، پیاز داغ و نعنا داغ شما آماده شود. در نهایت آرد و زردچوبه را به آن اضافه کنید. به مدت دو دقیقه ترکیب را روی حرارت قرار دهید تا بوی خامی زرچوبه و آرد از بین برود.
سپس تمامی این مواد را به سبزی اضافه کنید و در حالی که روی حرارت قرار دارد آن را هم بزنید.
حالا نوبت به اضافه کردن حبوبات می‌رسد. پس از اینکه آش کمی جا افتاد به آن رشته اضافه کرده و ۲۰ دقیقه بر روی حرارت قرار دهید.
در نهایت آش را با پیاز داغ و سیرداغ تزیین کنید.

طرز تهیه آش رشته نذری

نکات مهم در پخت آش

همانطور که دیدید پخت آش کار آسانی است اما باید نکات جزیی در آن رعایت شود تا آش شما به اصطلاح جا بیفتد.
اول از همه قابلمه‌ای که انتخاب می‌کنید باید گنجایش مواد برای ۸۰ نفر را داشته باشد.
قبل از اینکه سبزی را به آب اضافه کنید، نمک بریزید تا رنگ سبز سبزی تثبیت شود.
زردچوبه نباید خیلی زیاد یا خیلی کم باشد. زیرا عطر و طعم آش را تحت تاثیر قرار می‌دهد.
رشته آش باید به مقدار مناسب باشد. رشته بیش از اندازه آش را سفت می‌کند. اگر هم که رشته کیفیت نداشته باشد در هنگام پخت وا می‌رود.
از دیگر موادی که بر جا افتادن آش تاثیرگذار است، روغن می‌باشد.
در گذشته خانم‌ها باید رشته آش را نیز خودشان درست می‌کردند. این کار زمانبر بود و نیاز به مهارت داشت. اما امروزه رشته‌ها در انواع مختلف تولید شده که از کیفیت خوبی نیز برخوردار هستند. امروزه برای پختن یک آش خوب تنها ۳ الی ۴ ساعت زمان نیاز است.
همانطور که دیدید طرز تهیه آش نذری برای ۸۰ نفر کار دشواری نیست. تنها کافی است نکات لازم را رعایت کرده و از مواد به اندازه کافی و با کیفیت مناسب استفاده کنید.
مجموعه فروشگاه اینترنتی خشکپاک به فروش انواع آجیل و خشکبار ‌می‌پردازد و همیشه به دنبال این است که این محصولات را با کیفیت  بالا و سالم برای شما تولید کند.

نظرات کاربران